250 gramas de arroz
7 dl de água
150 gr de amêndoas
1 dl de azeite
2 dentes de alho
sal

(4 pessoas)

Escaldam-se, pelam-se as amêndoas e abrem-se ao meio. Num tacho levam-se ao lume o azeite e os alhos e ao ferver vão-se juntando as amêndoas, mexendo até alourarem um pouco. A seguir junta-se o arroz e mexe-se até alourar. junta-se a água bem quente, tempera-se de sal e deixa-se cozer durante 10 minutos.

Por pessoa: 675 Kcal

108 mg de cálcio fornecidos principalmente pelas amêndoas.