Petingas Fritas com Salada de Feijão Frade |
750 gr de petingas Tiram-se as tripas às petingas e lavam-se em água corrente, escorrem-se e temperam-se de sal. Passam-se por farinha e fritam-se em óleo quente. Servem-se com salada de feijão frade. Coze-se o feijão frade, previamente demolhado, em bastante água durante 20 a 30 minutos. Estando cozido junta-se o sal e ferve mais 5 minutos. Escorre-se e tempera-se com azeite e vinagre, cebola picada e ovo cozido picado. Por pessoa: 823 Kcal 287 mg de cálcio fornecidos principalmente |